北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
7 @; Z9 S) T' F& O1 _; U* X6 @　　开口笑的制作材料：& N( x0 t$ B$ s' T. |( d, L
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
" L$ V5 h( W7 v3 ~9 [: M$ t' @) v　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。www3.tvboxnow.com7 r, t: ?3 ?* z! R9 @1 E
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: I! o: U) R( q  }
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。tvb now,tvbnow,bttvb1 D( e5 g& ?& ?  g7 v! k8 v
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
, x( d) {* o7 [tvb now,tvbnow,bttvb　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
0 K' o6 f3 ?: H. g. b; x$ X　　开口笑的制作要领：公仔箱論壇& @: p7 c9 `+ s" _! Y
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
6 Z' P- ]8 K% ~! B" H5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.面团要揉匀至光滑为宜;8 R0 }7 g# U' X( ~) N
　　3.油炸时切忌油温太高。
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