材料 " L3 d: a9 r- u7 W# k( u$ ^- m
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
3 T8 i; u- ?* U$ S; N; h& p公仔箱論壇
5 N- j+ z6 [. s配料tvb now,tvbnow,bttvb4 G) z+ Z7 J V+ p4 X8 V
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士; r4 O6 u* _( p; g/ z4 r1 g
: U H# N2 J8 R0 k; Q" jwww3.tvboxnow.com羊汁醬
8 t: j7 Z8 b! [. Q公仔箱論壇藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇6 W/ C* F/ m! y" g, s* [
* {5 D" ^/ U" I* n# u公仔箱論壇
2 D7 z i+ _* l4 w公仔箱論壇做法# N# T" \- E) ]1 _0 ]
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
5 d! H, c& j" ]" o4 c8 K' {公仔箱論壇% x, i7 z/ `0 a: ]& |3 f) k% f: J
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
0 j3 a. @) V. I) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' P1 T0 d8 p, ?
3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。9 G" v F' j* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 ^" D; O+ a% M& w
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。www3.tvboxnow.com' \/ d+ N+ v) J) O) ?5 e
0 F6 V0 K& H- ^' r# ~5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。; t3 ]' ?2 j* ?! o. M) b: h
|
發表於 2010-12-9 05:33 AM
| 