[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
; f! l  U* h1 M: K$ ?5 {* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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% E1 m  ?: ~' q% i1 y% n1 ewww3.tvboxnow.com焦糖材料公仔箱論壇& B: G( e9 o4 z- K" b  R
砂糖/幼身黃糖各 10克
( i. `/ Z4 X5 J, p$ R  g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. W6 u+ z3 a! `) a7 b% C$ A
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做法
/ K; p* ^) S: t/ I2 I8 q6 d* pwww3.tvboxnow.com1.呍呢拿條切開挖籽備用。6 K4 S, M: A4 Z; _8 u2 }

/ C& V' }1 j$ I1 t3 T2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* w  ~; i2 A2 i7 q3 H
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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& q: R3 g6 y  H' o  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。www3.tvboxnow.com0 o+ z) ]2 r: H; i$ N
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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$ z: d% L+ V) o# R. }- \+ a# r6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 B6 e. |' F2 h

$ h: d+ T+ O2 T$ x9 t1 ~7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                1 ?! W0 N( x4 N$ v% w