[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
9 \$ K4 N3 G2 D/ R" Z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條! H& a2 {" o- g$ {$ _6 R) c
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焦糖材料& i" |. S! ?: O. Y& d* _7 ]
砂糖/幼身黃糖各 10克www3.tvboxnow.com* j+ h0 s  X) d: {( l% g  T, ^
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7 I. L' E2 b$ p, wwww3.tvboxnow.com做法
+ I5 w8 M& P6 A2 ^& H. v% [+ J1.呍呢拿條切開挖籽備用。
. d* q7 L5 ]% d8 r8 s* k2 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ n+ E6 ?( {4 c# K$ h0 V
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。www3.tvboxnow.com# z+ G+ V, \5 A- d6 z2 d  p
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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5 h1 n/ k" Y  `. j  ^* l4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。) P/ _( e# V* Q# K9 b* S+ z
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。- s( z/ f# P2 T+ k. g! V: _# a% j8 X
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 I6 w; `3 W. i4 C5 [/ z
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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7 j! M5 I% s) ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                6 }2 q0 `+ T' X