材料 * f& i+ A7 [6 I2 P; k E
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許www3.tvboxnow.com5 `+ p' y3 o' v, d3 z# v8 {
( Y& N) j& Q$ ^0 v8 v2 t9 }7 @: B9 Atvb now,tvbnow,bttvb汁料
4 L! D" J5 k$ i0 ]3 F" \* g昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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做法
$ ^9 `, j9 P% @3 |* H; Ctvb now,tvbnow,bttvb1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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! w; ~# D; n3 o7 Hwww3.tvboxnow.com2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 w! h9 j6 q" c( X
$ m$ u( h4 ]9 h. T9 B r6 U4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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2 X- O/ U, ^! A& w4 u- p# Ntvb now,tvbnow,bttvb5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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5 ^1 s. X# H- b6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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