[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料
+ R' s4 W7 v9 |" w  C4 f大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　& Q% N5 |6 m+ c; d/ S" x4 x
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醃料
' T  L" \0 t/ M; Y3 L8 \- ?tvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
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湯汁
7 \, T/ T7 a  ]5 e& f1 i- A5 ]清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升  Y! b8 w5 m+ e! k, r

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, A% @3 w4 X( V: V7 W& f, c2 _% s做法( K' ~* U4 T2 ~" ~6 A) @. B2 r0 ?
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。公仔箱論壇5 O+ x5 G2 `. w* a( o3 ^7 e

& i8 u" S6 F% _' M6 q- f! P3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。www3.tvboxnow.com6 c1 p% F5 E$ ?% K& `, a
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。