材料
1 c5 o8 a h+ Z7 d& V2 P無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙$ T( U W5 x8 G: ^$ c# } ]3 a
6 Z6 }8 I8 ?8 l4 z+ K公仔箱論壇醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 n9 U! [, w9 {9 H% N3 I
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯* P3 P3 J, N) R+ T8 Z4 E
4 q+ R( t! Q& I做法8 V4 n+ x `) F# { y6 ^
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {% o! h) x( D/ ?& f7 `
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。1 i7 T8 O0 t* _. J8 p7 c6 g
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
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& j8 y7 b% I5 E1 Q* l% j6 S6 D lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。www3.tvboxnow.com# k8 H$ Z9 _' I
0 m* U$ X' ^' [- `5 w' D" H' a5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。tvb now,tvbnow,bttvb' j$ t/ }2 X1 x) M2 l8 P8 j# p
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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