[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。* @- t# q( Y7 c6 n7 L- `: S& W
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！4 E0 A1 D+ ^9 _* b

2 F" W- L% N1 R6 L7 ?7 \# s4 {tvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35, [# V( j; f* b  S! k/ ?
烹調時間︰ 15分鐘
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/ A: l5 D- d1 C. Y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! o6 R* Y4 _0 ?2 A# ^( Z
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
7 ^7 C/ v  L6 R& E8 E. [' u0 W, [: j' @雞湯 400克
9 Y# o' D. }' r0 _www3.tvboxnow.com鮑魚 4隻
' _4 H3 B5 x0 s! u9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵公仔箱論壇/ R7 }# S7 Z: [& N. o
雞湯 500克% x. ?  K: ~& ]) b; u* q6 @
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) D' \+ n3 }; s
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Stepswww3.tvboxnow.com) O3 J! n" M. l0 w% v- I
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇8 g  _+ P4 X! q: H; W5 i! y0 X
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 ?4 Y* X& _0 w" U1 `' g
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
7 _9 S: M; T4 o* zwww3.tvboxnow.com4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
6 V# j2 q, g4 M5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 |- t. n, `- O* y1 l9 s
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
. ]. i: u0 r. U# d. I: Z( M) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。4 ]* ?( Z. j& P) j
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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