[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇1 r2 R! U, P3 o& I! W7 t/ A 蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ x' l* A9 g8 x- N9 p 上湯 1 1/4杯www3.tvboxnow.com$ Z  y3 O3 L. q 米酒 1/4杯 : }) ]( t6 a4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。8 Q5 h! @, f! }0 w, }& c8 [7 m2 m 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。& v- V6 c8 r  @: `* I# M 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 / Q* G! x, ]+ _tvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。+ f# s7 a; D: c" Q3 s

調味

雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ a$ m0 Q1 \0 e& P 薑汁 1湯匙8 }! J; H, }( p! @4 w3 d 薑汁酒 1/4杯www3.tvboxnow.com2 N; i) p0 M3 t; u 鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 y# M2 @8 E- y* g# |