[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻/ y- [9 {6 W& |! x  b9 X 蛋白 150克" c6 E. }% J/ O1 m* p/ R 上湯 1 1/4杯9 H9 K7 R5 l9 }/ L# }" E 米酒 1/4杯www3.tvboxnow.com+ n' J7 ]; v: P6 L( ]& F. M

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' }. @& j# C 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇! f% O" R7 N6 k6 z* q8 B 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇% E0 O( X2 ~3 K 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。# ]. D  r' U! e5 m: H" m

調味

雞粉 1茶匙3 f4 v: A  T! ?% a4 P/ s 薑汁 1湯匙" V; M) V0 w8 |6 Y 薑汁酒 1/4杯www3.tvboxnow.com: S5 H  [! u/ C! g2 @ 鹽 1/4茶匙 : X2 h8 d& I% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。