[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 1 F  @: R& I0 C 糖----------150克 6 l5 W: Y& y7 |# u% ?+ [: U生粉--------8克 公仔箱論壇( w3 Y" g8 C/ b: C; ?$ d. x, _0 b6 K 吉士粉------10克 ( I, V$ `# c) x4 f4 x2 _ 蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 D; G+ O! S 薑汁--------100毫升 " ~: A0 |, ^: k7 I" `/ ?蛋白--------10隻 + h" \1 G  N; Y' F" w5 e$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 / z. T: Y* I* s5 G, a 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 x6 _" V2 p7 f' D8 c  y 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇) K/ T3 ^0 s# f) L/ C  F" J 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 $ A5 t+ h. C. l4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。www3.tvboxnow.com5 R4 N7 l; I) }2 C2 E$ c0 I 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 . \  L) x& A7 L/ S  j9 W. T# Pwww3.tvboxnow.com