[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ( O7 }% W4 x7 \7 b* s 糖----------150克 % W$ |" f& T, ^! T- G* r  K生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 N& }  Y: n9 \: [ 吉士粉------10克 0 ^7 x. K- v3 u蛋黃--------4隻 www3.tvboxnow.com% t9 ~: e0 l6 _; K5 \7 D 薑汁--------100毫升 $ N9 r/ u' I1 F: k+ i2 B$ Y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 3 w. w, r. P3 _) A) J$ awww3.tvboxnow.com牛油--------少許 公仔箱論壇' r, B" {& x3 B5 e- e, z 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 + ~. K2 P) L: l2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇6 [# b2 l. K3 }- A; l7 i 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 ' c2 z) E8 w1 C6 f5 r1 P4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ! [' Z! e1 X  W( N; N" Kwww3.tvboxnow.com5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' `. v- h: V5 }7 k1 W; Y