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豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升8 C Q6 K7 g8 m, r
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% Q) g V8 T! m6 awww3.tvboxnow.com做法
$ u6 H6 r% ?7 Z3 D: z/ {% L; ^1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。公仔箱論壇& G/ F }0 ]: H! v. }* G& w2 {
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。% D5 Y2 q% e2 R7 o! c6 D+ |# ^: ^* }& M
6 P) r0 g+ a$ ?7 r, rtvb now,tvbnow,bttvb4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。' @. Y7 \) p A, q2 z
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 e! T0 ?% d
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 tvb now,tvbnow,bttvb O* E5 o1 Q1 C# N# A" \- I4 f( d
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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