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豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升# D( O% l( Z3 p, t. J/ J
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& ~# B U% ] y$ T) f做法
$ J! s, z0 F6 z6 w9 b z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。www3.tvboxnow.com' B8 Z5 R4 A# m w H# A" H4 p, ~
$ P) X1 V P) B% z: U/ S4 a/ x2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: _) b1 G4 e2 R
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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) H2 t( m6 A% ]/ T! W% ]/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。www3.tvboxnow.com7 C2 p& T: o% r t& J1 p
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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