材料：（５人份）
) F( C# y$ `1 X" m! zwww3.tvboxnow.com阿拉斯加蟹腳肉100克
1 _0 F F4 h0 X- d) r- ]www3.tvboxnow.com番茄10個4 n/ O' a* y$ w9 N
牛油梨1個www3.tvboxnow.com& Z. M% u* C1 L" ~
黑魚子25克
) L s' X: r d: O公仔箱論壇澳洲帶子5粒
9 F3 b& Z* y W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個
/ @) C9 V: g$ O# v0 zwww3.tvboxnow.com洋蔥粒少許3 I0 ?, [0 l U
檸汁少許' m/ R7 g ~ @( Z
辣椒仔少許公仔箱論壇- d! e8 Q" g3 r" E" X4 ~
青瓜1條; j* P4 t2 W$ z. q4 E7 p% R- j' o
西柚1個
; w1 z8 L6 ?0 u, y, U9 S公仔箱論壇法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 c) J2 W& ?% W. E9 I8 ~
沙律醬適量
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( M, G# T2 ~, r- y做法：www3.tvboxnow.com+ m& O) T8 r0 o: H5 _: F8 p# e
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。www3.tvboxnow.com( o4 K: J9 T* f" r
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
6 L/ x8 Q n' s+ c5 v3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇 X' m* J% E4 L/ t% Z6 U
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
5 h2 S. I9 i% t2 p: [tvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。7 _% n' V1 n" Z+ z. _
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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