芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f9 f6 ]) O( E# l/ x
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【材 料】公仔箱論壇- F) U4 e' k( J/ K3 w: R3 L; c
材料1：www3.tvboxnow.com W: q3 a- r1 B9 Y0 _, C
杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ |* b- k1 H+ o6 B) B1 s
250公克
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糖粉 7 z( F; p/ n; \& Z* @3 r% y
100公克
* O2 g7 e% S/ U0 R ^3 ^, e5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p @# n( c( b, ^5 W; @! @芒果果汁粉
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蛋白 www3.tvboxnow.com% m& m; f' {9 p7 n: O8 i
100公克
0 M) n2 b2 S( f: s3 {* Dtvb now,tvbnow,bttvb7 K W4 x% z% i8 L0 ?4 u+ I8 Z
細砂糖
3 q& J# R8 S9 k/ W; K8 Ktvb now,tvbnow,bttvb50公克9 X1 |0 R) I% h5 }2 @
C7 o) _. x& x* B" J黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) }) o3 x. j- H
少許公仔箱論壇& B. y8 k' S4 v# U
' v3 p2 X' R" L" o材料2：2 W& Z8 @7 \' S
蔓越莓果醬
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5 A" [& s2 P7 J9 `3 e' ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) [. n* M v$ U. _- h
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
* m3 i7 \! H- ~" X7 p8 w- [+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 o5 S! N( T& ^5 p Z
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
: g7 w5 t$ ^6 \8 A/ P! c) ~www3.tvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 X8 ]3 V9 D6 j2 S; P5 Y' Q
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
' }6 X) T2 e, O% S* S) e2 g. Owww3.tvboxnow.com6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
1 J. U9 q! n- x9 k; G( A) `tvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
' h: u" B& V% i9 }! ?' dtvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
. g$ @- p& _6 v9 {6 Wwww3.tvboxnow.com【備 註】4 t6 f4 g; L- ]+ Y
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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