芒果馬卡龍
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0 y# k; b( G, N* w" o, P1 v【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ U P7 ?& P9 y
材料1：
: l/ }- o0 u. G3 |7 s1 T杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb1 M% [; C% A9 y- G7 S
250公克
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2 C2 J/ Y G* ^$ k8 J3 u糖粉 公仔箱論壇/ o/ V- Y3 W# Z) R7 O
100公克
# I( X& @7 v" q( W. L8 M. j$ e公仔箱論壇
1 a8 ?; p" C2 a; _0 q) u/ @www3.tvboxnow.com芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 A- _% V) G0 h/ `+ A
5公克
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蛋白
; i: Z# b6 C6 L' ~6 ]- W# d8 etvb now,tvbnow,bttvb100公克
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細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb' U; y9 D. a( V% t" L
50公克
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. y* p6 w, f3 e. e7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏 ! @5 ]$ t: ?+ b# D8 A
少許公仔箱論壇, g' P Q# j' c1 H( G( k/ C% w
www3.tvboxnow.com; s' D) V" i' I8 X( E0 N: |% b
材料2：
% K5 f6 v, |' u$ @- C" }& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬
4 j2 H9 i: E9 G4 t3 y% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
8 z* e, K5 \3 }5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( g& _' l3 X: l @
【做 法】
0 ]( v9 c5 o$ {/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" ~) U, z+ \+ E
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
# T' e. C$ k8 {9 x( W/ w1 Q6 n公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。, e9 M9 T5 \& }: u" _
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。0 e' W$ ]2 A! M+ O2 u9 { _$ B" ?
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。% g% ~/ v$ C( l4 M/ X# ?
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
! Y- ]6 H6 _2 t5 W3 m' _, Q& s, \) ]7 l7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。7 l3 E( v# f" j+ N7 N, }& X
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
" ?+ c: Z$ u( P" t8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
8 z0 f. z9 w1 \" kwww3.tvboxnow.com杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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