生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
2 A# s) [8 u) Q5 I2 r3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 y: V! K. q( T" a
糕點店兼賣粥品
# z1 m- D/ P9 Z, f* ?2 D$ z5 N* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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3 V! _, |; E0 G' z7 h$ F' v. ewww3.tvboxnow.com自磨米漿製美點www3.tvboxnow.com- i2 ?" _. Q3 z& L. G" |
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
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( M4 {9 R5 u9 M& ~. @( s公仔箱論壇款式數十年不變
, L ]. E2 F0 m H, a+ w% a; Lwww3.tvboxnow.com鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- E q, B- w9 o k" l; B
' K8 ~$ m6 H. U0 J* P新口味吸引客人
9 @8 V/ g* }9 ~* @包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
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- }! d, a" h) p& S: h3 t6 o公仔箱論壇忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
" r5 P! }) K8 z) Y; T6 y5 d3 m( [tvb now,tvbnow,bttvb咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。9 E0 ?! O d+ g% @* j) L% p0 `& O" B! W
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綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b6 d& D7 k' S2 H+ t0 H* }
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。, x/ o1 d% ~, y6 }) H
9 B4 f9 u6 ~+ @$ U# w2 i8 jtvb now,tvbnow,bttvb馬豆糕 $9/b
5 Z7 z! N7 D, P8 p! s- ^3 H9 I$ d# t/ c1 `tvb now,tvbnow,bttvb是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。公仔箱論壇+ S% ]9 e/ i: c6 d4 _- y9 f/ w
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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椰汁芋頭糕 $9/b
! }' Y) @2 y- H. {- X5 X% e N公仔箱論壇屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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2 m3 I, d: I* O% R雞屎藤$2/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ l8 `1 _) e) a5 i. f
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
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+ C7 C" F8 \* x/ H0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草餅$3/a公仔箱論壇" u2 M9 \. V# w6 X3 G @+ U1 D
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
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及第粥 $12/粉果 $2.5/a
* ^2 G/ t1 \& `/ w+ h+ W公仔箱論壇熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb! d) L) c9 c5 ?- V/ e( h K+ U
) ]) Z; ~; i- b8 Itvb now,tvbnow,bttvb紅豆糕$2.5/a公仔箱論壇" z' @$ H% n$ H2 _ I7 _
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: A5 z6 e( q- t) |
# X' ]: M, j; q6 y* L) B& a千層糕 $2.5/a
8 V# Y; b6 b" s5 ^ h# C5 _! ]公仔箱論壇千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( K; a+ X; A" h5 F! ^& y4 B
" ^+ @: c- J" s" K' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔糕 $2.5/a
5 G" @" \4 q2 g6 q9 ?+ ewww3.tvboxnow.com全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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缽仔糕 $1/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 t/ B* u* w
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。9 A, _$ I x }
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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