材料
7 f1 _* c6 O& m, ?蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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* E# I5 H* S4 _# K0 g# Cwww3.tvboxnow.com撻皮材料- c, h* P- H$ l. _
無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升) g |: S3 W0 P' t0 J% I9 ~
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1 \ Q2 J8 z$ `9 w5 c; itvb now,tvbnow,bttvb做法 : _/ m2 M$ s8 f8 x
1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( Y1 }7 b& I# J& X5 S2 G
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2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。
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# W" n& T' b. ?( u" O6 K) `tvb now,tvbnow,bttvb3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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- w u# s* O8 P0 s1 A9 i: u2 F7 b4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。( y" t( B/ O9 Q$ K5 K( X! r! K
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。
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貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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