材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ @" `0 e8 w# t. E
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升www3.tvboxnow.com( c$ L+ g& b, Z, _1 e! y
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做法
4 j1 U2 k; t) O1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。 ?: |/ \- o! ?! C/ E' r. A( `
9 ]7 b+ N' H8 B* o5 l, Q公仔箱論壇2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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" S; O1 T9 I) G3 A8 }- f' Q' v [1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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