材料
& |( {! q1 z6 a( Q& [田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb" L' |/ F0 i1 ~1 A0 M; T1 D
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醃料www3.tvboxnow.com" Q; {* u1 a& ~2 q P% U5 x0 ^8 a
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙www3.tvboxnow.com5 u: T, N3 i( ]& K) o9 C7 J
4 i" T2 ?7 x7 N! y' A, _www3.tvboxnow.com芡汁4 ?" @0 \' ]% d8 S8 ^+ q
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙www3.tvboxnow.com* H) V; d% |! [+ E9 L8 L
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1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。公仔箱論壇8 _) a+ i: @" X% t. D4 C8 J
8 b, T' ^" G }# I1 h6 E: G1 L- [2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' x: Z0 L0 T- z& N, y* q& i9 r1 s
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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0 Q) F! I, l/ {2 H' \4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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