材料
" \$ O. E, c8 h公仔箱論壇麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙2 i$ h0 d7 ?# O
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做法0 S; |$ A6 O* K8 X
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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$ W" D, G$ j: a7 c0 _# N6 q2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。* X+ @- H) A, e2 T P
2 t0 T6 p$ S$ J& _) Q3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。www3.tvboxnow.com8 a# A) F0 _0 E9 n Y
5 [( ]* k) w, v P5 q }公仔箱論壇4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。5 ~1 c O1 D7 v" x) J) B( `
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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