材料
$ b/ _" Z& o7 u, K麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
6 [2 N% ?* a' E+ V3 L" V) c. n0 I公仔箱論壇
7 O3 b, A- H: ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 U, H- S, t5 {" {4 E2 [
做法
/ L4 [4 J6 h1 f+ X0 c7 N( O公仔箱論壇1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。www3.tvboxnow.com' o0 W$ m0 _# D7 n5 d; K+ _" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V4 ^. T& p$ p# V! E" L) t
2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。) j( J: f* Q8 Z( }( ^) G# U. s+ V
2 E! d4 o! O; ~0 _4 v3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。) W3 d( Z+ W- {2 Z
www3.tvboxnow.com$ A1 F( Z8 l3 U
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
4 E8 A" H8 _; ?0 @, k7 nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 \! ?: R1 Z9 W" y5 }. T3 N- ]* J
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。公仔箱論壇0 t3 e( M" ?& N# {1 H. e; n, a* L2 v
|
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 