材料
$ s, E, O4 j0 d! d* Q( P$ wwww3.tvboxnow.com有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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& q% B' g8 [) [$ {( P水皮料
- `2 Z; n" j) `' I7 f0 ?4 `公仔箱論壇牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法www3.tvboxnow.com8 Q4 f, c. p0 l" X! g4 s7 n5 A$ q! P
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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3 c+ W% B) |: p4 ?$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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( e, F. Q$ ?$ P/ U W4 G! v1 ~3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。4 e' P8 @3 h( a' F
4 p, F" r; W+ B0 O# [, {6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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& S& U* v! r9 i8 D( [0 l' l5 utvb now,tvbnow,bttvb貼士
: X W1 K6 r, T1 g, P; m公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% v2 D) q7 Y$ `
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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