材料
" ]2 p# _4 A. G* G Q# w _; G5 p公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb& _7 c) Z1 \! i+ c* {
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水皮料www3.tvboxnow.com' i; ^+ f* J- F3 O$ N
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法
2 p; J8 |# `3 L: g4 X! y2 |( j- otvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; @$ h8 v* y$ j. I( f
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。' Y5 T9 o3 h( A' G3 ?- C! Q3 u# T
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。1 e8 j, C/ |- x \$ Z
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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, V0 r' @" Y+ m9 c/ s. Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。www3.tvboxnow.com2 S# `8 @% J* C6 d9 M
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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6 N, P* s1 `, E# J2 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士
' W4 U7 {6 w# E( F9 Q. dtvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。9 o1 E1 |4 W4 j- l5 ~0 c
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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