材料
% N4 k9 @& y2 X$ J4 twww3.tvboxnow.com黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量8 r! o' C! S1 _# ?
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醃料公仔箱論壇8 s8 r* x4 {4 {0 r; _ t$ q& o
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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6 v M& l/ w9 K& Lwww3.tvboxnow.com調味料. ?( ] v9 {- F4 L- I5 X7 C
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇, x7 H0 q! s# [9 a' g
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做法* x) r, e' r0 Q' F
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。www3.tvboxnow.com" r2 B, g" ^/ A6 U! N; ]" W
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。( s9 Y9 q* i; c; P9 F
2 ?0 C- w1 i* O) P1 z K" Iwww3.tvboxnow.com3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。0 z2 q) q7 C5 g5 u/ l
" P# z, }: _# A0 z3 h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
+ M" t( Z* O4 z- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G/ Z* i/ X' C0 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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