材料
* c6 N r$ _/ T" t( iwww3.tvboxnow.com雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
% P/ w$ h& c7 Atvb now,tvbnow,bttvb: `; d; H* U. b: \7 N/ |( Q' V
醃料
! D& P' ^+ X4 v7 O: f) K2 ]鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙- l1 f* e8 p g; M& _' D! L/ j
www3.tvboxnow.com1 P) E. V5 ]8 a! e+ B7 j- }# ~
公仔箱論壇" O t% s9 A7 N
做法
' J- [% N$ N0 [) G7 S1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
( Y( S4 D9 M; {2 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 C @+ T' C8 h
2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
# V1 h, d) d: y3 f$ F& S
( F3 T) ^/ E% }3 m1 b9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
9 e( Q7 c& X! F" v; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 Y! }" v* r$ w6 l) A% V8 o
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y* b& B3 Q2 {
, @/ n: [# ^) R9 F3 X% L( utvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。www3.tvboxnow.com( N0 y$ y! p }! V. P
/ `( y! D. D$ d1 c$ [& v! m1 N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
- @- Z, x5 E7 F0 }. f
/ O7 ^9 W2 V5 Z7 r+ V" z7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 / c4 [# i* h- w8 v/ [5 v
X: d+ p8 o7 f
# p& ]& Q9 g- s# _4 L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
| 