材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 }- F9 J3 r. B" ]: L1 d5 `$ c
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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$ m6 T3 R" q. p7 m; O' z g4 Z醃料
% a/ K8 t$ G& j ]7 X公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 O: t) x7 s- I$ b* e
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。, X% h5 N" z7 W0 x3 ^3 ?5 v2 b+ k3 g
- t9 X; w" D! p* I3 W- I/ r公仔箱論壇2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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# C* s$ s& j; N: A( n* c0 \6 l# L3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇8 W S" r5 v9 G- d
+ ^7 K+ d' e3 N6 x. t5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。8 E e. t5 g8 D' w
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。1 [; K8 f$ Y7 [ m& g7 d
# ~0 r! k% g ^0 Z7 f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 www3.tvboxnow.com2 A1 o( ~3 z: V W( S
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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