[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）: v8 Y3 g3 ]$ f  X, |" k6 N
蛋黃          4隻www3.tvboxnow.com0 ]1 P1 S( s$ b% p& o* `
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調味料：公仔箱論壇+ a1 s. J) j6 ^* J* N
鹽          少許6 k  ~: ?1 l8 ~% e5 x
糖          少許
4 p4 F2 r& O* y% L5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb- _8 i, v9 v. v: b( z
花雕          20毫升（視乎酒量）
, k- g; N( p  h2 D水          200毫升
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7 O: I/ B9 Z5 [) O9 e$ d) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 ]! a3 G& b- b8 @
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇3 z$ p3 f9 M, G$ C
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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' Z  A+ M. \) H+ Htvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。% {+ ]* ?9 E9 U1 e. n. L$ ]& E