材料
8 p# t8 ~3 K; ^1 b日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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齋湯材料tvb now,tvbnow,bttvb P) `- Y0 N3 w5 {
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許1 Y: W D2 H+ u/ q b2 E
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做法
4 r4 K7 M7 R2 p1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。5 {% Z; }, I9 i8 |, g; C0 @1 ?! |3 W
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb; u5 w" C. r2 @/ T; V5 x
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% y m! r* J) S$ o4 b5 E, Twww3.tvboxnow.com南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。tvb now,tvbnow,bttvb" T) t+ d1 n1 {( N/ F7 Z2 X0 Z0 M4 N
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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