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鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- u& B: K) ?! f4 V# h! B, V- S
( o, O+ b/ q/ Y: Q調味料
7 Z- m. z' l7 T, |9 W% m/ |4 p公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量www3.tvboxnow.com# a% o6 E. a' a5 E8 g! b
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+ {6 g; j G; Z. I6 Z+ j做法
9 G \1 v& w) @6 v1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。5 t& R& ?8 C1 J- {- K
1 }. d8 X: j$ G0 i3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。www3.tvboxnow.com- H2 D! [* m7 Z3 B$ f
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。, l" X! v8 F4 n( g( U! K
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。7 ^- e3 n, H" V) g5 v
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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