材料
" ^7 t" |$ N2 E( b3 o公仔箱論壇蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 }, n+ l# ?- ~
$ [* J ]/ ^" s. I- W) d5 g
E8 z4 E7 I2 i( \% l9 I公仔箱論壇做法公仔箱論壇' I/ a9 L% D8 N2 {+ K \! z
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。. W5 ]! d% \+ [2 U- h, j# F5 @
tvb now,tvbnow,bttvb. b9 t9 X& Z0 @* R
2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
8 j( u& m) Y' v$ _! h# o c" v, P
, L6 L1 p+ v2 ^& i. M3 L( f$ Iwww3.tvboxnow.com3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- K, J' D O' d, Z; _# E* a A
www3.tvboxnow.com: y) o7 u; C* o) r9 \9 p
4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
" Y/ g! r) D; X1 O
- c' s! y: w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
$ J- }8 E. a# F0 M. x- K+ k5 nwww3.tvboxnow.com
0 ]& v( k3 v2 g9 R, itvb now,tvbnow,bttvb
' L+ N% Y b5 X u3 Z$ _ Q& H貼士tvb now,tvbnow,bttvb, I% w! R5 A; r* @" V5 t
蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! L9 n5 f+ ^" f: ^
|
發表於 2011-2-4 05:34 AM
| 