材料tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 H0 }4 e7 b
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升www3.tvboxnow.com8 j4 R2 _: Q6 G' T3 `! M1 b8 x
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醃料
' {( E9 H% W2 g! X7 m$ r公仔箱論壇紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
: ?2 ~$ [: {0 d$ { P7 r) d* w' n7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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0 T2 o5 \9 J( |5 ~3 ~: @7 n( ]4 p8 B4 t2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。4 j! a7 I S0 ^7 E$ {
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; m8 L1 T3 p+ p5 Y5 \/ L" ]+ dtvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。www3.tvboxnow.com' b/ v+ D$ y5 k q2 t' H9 i) P7 l8 w5 l
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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