材料
" ?5 g% y0 @- K y4 T# `牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
( K3 `" `9 R! K3 d: t' Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K* i& O3 C- O. ^
調味- u ^7 q2 O1 Z
鹽/黑胡椒各少許
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做法
9 [+ T' Q. w; g! S% j" rtvb now,tvbnow,bttvb1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。公仔箱論壇! C* n1 N- \' o# r: j7 c5 K2 r
. ?; c7 J$ H& k- Ptvb now,tvbnow,bttvb3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
9 r2 e2 r( Z# j0 Y& D7 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! F' m M. S0 q* o* ]& w( E8 U9 q9 h
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。www3.tvboxnow.com$ R/ G, t) o2 @; U7 H
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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