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三人份量: _( D) g# m1 g+ M
材料：公仔箱論壇 m, k+ U) s3 M$ i( g6 J4 h
* 羊眼扒（lamb cutlets）5件tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 E% ^( v$ s- `' m' i i
* 海鹽 酌量
: y& B7 s) c% A2 r7 Jtvb now,tvbnow,bttvb * 黑胡椒粉 酌量
6 e+ `8 f" k- Y, u2 Q * 松子（pine nuts可隨意增減）25克
9 U3 X$ {! D; k4 f5 k. b& u蒜蓉牛油汁材料：
! x' P; P1 Y: e' n+ J; `- P * 牛油（butter奶油）25克
/ {# l8 o8 c- N公仔箱論壇 * 蒜頭（剁蓉） 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! I2 ?6 ~3 a1 O# a+ K
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個% i; c2 m8 s E% ?7 ^
* 羅勒（basil切碎葉）1棵5 Q/ O) e4 _7 W. z& _% s1 Q6 t
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* 做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 r N- s* Z/ h6 `
1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
. v5 ]1 ?! C2 h0 e; H 2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
% V: E/ s; b E8 ~1 X; u- f& U. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。* F" |6 w) ~( e/ M s0 P+ b
4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。tvb now,tvbnow,bttvb& S. I% C, g& K& P- y( F
5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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