枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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2 ~/ c4 }, T. A& g0 \枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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k/ ~0 F# _ r* o6 G台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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. F5 u' ^# Y' ]% L- g, |: ^www3.tvboxnow.com枸杞泡水無效 需「油」加持
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) U# S# S, S& F* e% b$ R公仔箱論壇雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
1 P, Y8 l! t. O* R/ c A5 q1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. ^9 U2 D7 q8 S% {# @+ Y
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3 ? B; j6 U, U; mwww3.tvboxnow.com枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。$ g! g$ F) Q5 l* K. ]
& b6 X" d( Z# ^) }9 X4 i2 R9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健www3.tvboxnow.com. i1 }3 W3 H- Y
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：公仔箱論壇; Q/ N0 Z# E' _- p* u9 ^
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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" k3 p8 h `4 H+ k: [1 y9 b; g: R2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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8 s' g! ]; \# K( l3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) R w& z" I1 c- G3 T
' e8 i% K/ ]5 x" y4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。' f1 o& p" _. o6 T7 C6 I& f3 j* H
. O/ D t" H* M: W/ F0 q: t【枸杞肉絲】8 S3 ~$ j( [4 Q+ A/ i1 |
! C* ]6 t" y" j) K, |7 K, K+ @材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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+ Q+ u. |3 z8 f8 S) Z [$ t作法：
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。www3.tvboxnow.com$ q* c5 _, n1 i% C
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2 w5 z) e6 r Ptvb now,tvbnow,bttvb2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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