材料tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 Y3 S( b4 ^ I% z1 `
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙/ s8 f, q# p' t, f' I! d
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調料味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ K/ A4 L- X# A- p4 E
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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. p' z) M! Q8 A4 L3 l) B7 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 U! h3 ~. H0 U. |+ |! Y/ r2 n# f
做法' P5 i9 S3 l8 A" S1 F4 w/ g% C
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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+ o8 o( H5 Q3 C) C+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。 j) e( l0 s D& |( c
1 ?7 Y# }* r' Y4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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3 M7 ?) ], z" \tvb now,tvbnow,bttvb炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇8 a/ c2 r1 t* q* |% r2 A4 H
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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