[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 P/ C2 f* U. i$ n. {

      野生竹笙（乾） 30克
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      新鮮蘆筍公仔箱論壇$ P9 ]9 e2 V. S1 o& F

      （切段） 12支
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      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升www3.tvboxnow.com  K9 ~! Z' [3 x: u  v

      車厘子 1粒公仔箱論壇* b/ A9 |) X7 a$ @2 z6 c( I

      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus; T2 ?0 ~# B4 h, _$ H7 R6 u

      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g& _0 h) N. a, k7 B

      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480mlwww3.tvboxnow.com" M. r4 I) l0 \: f3 l4 O! ^
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      Cherry1pcwww3.tvboxnow.com. A8 `+ e& [, W8 H" [* `1 m

      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) ^( N- s2 w1 p$ E
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      糖1/4茶匙www3.tvboxnow.com" |+ R( J4 G5 E

      脫脂奶1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: R' e( F7 {. P& L
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbspwww3.tvboxnow.com) S: k- j0 F' s8 j# q0 h
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻www3.tvboxnow.com3 E  _% Z. [; ~+ u
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      水20公升
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      薑5片" X0 f5 j) v* c- |: i9 L

      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L

      Ginger5 slices& F7 T7 q9 n7 O5 ]9 Z( w
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U7 `* ^9 u: ]( ^3 Z; p! i
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇7 c! K6 U; y% B* X3 F1 D) ~
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.2 F- V+ D, {! `0 l/ S9 y: G
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。. H3 u1 t' t: @: D
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.3 g8 r4 L1 t5 a6 u* Z. a) M& d8 ?# G

      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。6 ]1 c6 |) V. v- o) W5 p/ d+ J

      Blanch lean meat and chicken. Set aside." P# W5 c$ Z9 d8 O; `6 ?

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% P  Y8 C1 E: u4 }8 g$ _

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。+ J$ t) m+ Q- W: ]

      Strain and remove oil before use.% V% G/ p( R" b8 W' J
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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