[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus4 C0 y+ m9 Q( W  p% u

      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克! s' |) f+ V; E" C
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      新鮮蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 E7 r' ~/ G3 v: }6 u/ P+ M
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      （切段） 12支www3.tvboxnow.com* C" R: D% w- e, G$ q

      南瓜 300克www3.tvboxnow.com# \8 U" s* l% r4 T+ l' N

      礦泉水 200亳升- U2 }. ~4 d# R# V" g
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      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gwww3.tvboxnow.com# B- |( M% ]2 R9 y) P  E
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      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spearswww3.tvboxnow.com" |% ?1 O# y+ C. m' Q' q7 c

      Pumpkin300g

      Mineral Water200mlwww3.tvboxnow.com6 `' c0 u; w* e/ I3 P7 n4 d
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      Chicken Broth480mltvb now,tvbnow,bttvb" w3 ~- f( G  o6 C; K, P  f7 B# `
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      Cherry1pc
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      調味料Seasoningstvb now,tvbnow,bttvb; R0 T# [! {. K# k, U) ^
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      鹽1/10茶匙www3.tvboxnow.com# i3 u; U2 U" {: T; w
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      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tspwww3.tvboxnow.com: ~3 l7 s3 }" R; {' g; h1 A

      Sugar1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb" p- s5 Q9 b; |: Q. ?3 X

      Skimmed Milk1 tbsp3 X" Q9 o' [, X+ g+ z9 A

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤4 }, H! N3 n: b0 s& [

      去皮鮮雞5隻
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      水20公升www3.tvboxnow.com# B' K& c* n4 {+ C5 q& c

      薑5片tvb now,tvbnow,bttvb# X! K# ]; P/ M. a8 ]
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      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs, r" l$ N* R9 w' ]) X. X: X  @; x; J

      Water20Ltvb now,tvbnow,bttvb5 C* ]% a3 s" G* T/ j

      Ginger5 slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# L1 v. `9 b) o" x

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! l+ B# E7 P: v: r
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 K5 I6 z9 U: \2 F* `' |

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.: k& }9 E+ e6 [* O, n% @
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 m* g- Z; P* W; ^7 l
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。# L$ t  f' V9 f# P
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.0 p6 J1 m* A+ O2 O
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      3.使用前，隔渣去油。www3.tvboxnow.com0 A- S* C. c8 C

      Strain and remove oil before use.! p6 Y1 l' J% @- D7 l8 w5 m" w4 d. x

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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