材料 " R2 t1 E( M4 U+ d* K4 {) ]6 L9 U; X
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
: @5 g% E6 g- y0 Y- S6 O ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 _' Q8 d0 q* T: S
, k, U2 w7 ?, O" H, Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
* h' P$ W! y6 k- z/ M1 K) Mwww3.tvboxnow.com1.於大碟底抹上一層生油，備用。* e+ E% m. `) `( r* c6 A
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2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。$ O1 F# Z$ T% E) ?* y
2 {2 t+ i' V8 ?% e% l! |& H' I+ @3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。3 @: B( ]. c& k0 y
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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% {' B7 h! Y3 }! V5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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7 Q$ j1 K6 O3 o7 i. ~& Q: T$ Etvb now,tvbnow,bttvb算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。公仔箱論壇! j* G) r. V4 a- j
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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