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冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙www3.tvboxnow.com5 [ {3 o3 ~8 |1 f
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做法
1 ?, Z" N# ]. f5 M/ a1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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$ N) n" m7 U! Q% ^- K4 lwww3.tvboxnow.com2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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4 k9 b R) \& B' n+ l公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb7 t: w! Q9 Q* C1 w; L: i
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ O% j- ^2 S$ T3 }9 I
0 r8 B& i' E& W/ t7 T# r6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。www3.tvboxnow.com. I$ M5 L( Y1 x$ f1 ]8 n
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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