材料公仔箱論壇 |! E0 _! F. ~! q- W
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
& R: E, p3 B0 T鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙www3.tvboxnow.com/ R; z2 `4 H& F& H
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做法
H1 t, d% I q8 G3 P& ftvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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! C* B# N% W, \8 s8 R8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。/ q) R5 Q* i" r* ^' p, I) L F
: F+ H+ N" _4 c y' N1 K5 t3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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5 X9 V, Y; d1 f( R2 l" e* A {5 cwww3.tvboxnow.com用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。tvb now,tvbnow,bttvb, p* m$ _6 F8 D+ a. I: L
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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