材料
' \6 G" Y, }/ ?; c! L公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 D# g! |, M. `) X+ F
& z# i0 q' C. m: N$ N醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; l. n. G' x" y
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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( I- _* s4 e' Uwww3.tvboxnow.com做法 3 c2 p- L( Z x( x3 ^
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb u0 }( H$ r, ?; Y+ t/ D
7 n( e+ x. f) I; M' G9 h1 c2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 S+ K9 U" h, R& K1 D
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇: I2 }& t3 B/ O7 U) |: q5 ?. @% V) Y
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。www3.tvboxnow.com- T7 r- V7 p3 Q) @3 X! G& w) A
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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