秋天吃芋頭降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z y w0 p# U9 R
* j' u K/ a! {* D6 e- V" }公仔箱論壇秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。9 Z1 n9 ~2 @) w$ b) ~# y- O
; g1 `7 f) u9 h; y( s$ F公仔箱論壇芋頭纖維量高 熱量比白米低
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而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
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另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 ^: ^) B1 ]
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芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。tvb now,tvbnow,bttvb0 E! f/ `) _1 I6 e
% s0 X6 ~* Y- |( ^1 D: m( h芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
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& H, ^, {9 l, c公仔箱論壇另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
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( }5 B! \/ ?7 j" A1 X秋食「芋」芋頭粥養生4 }4 {& l1 U! d9 C) y3 k, l
& t, f- H( ^% k( ?7 r3 h% J" D' |2 G至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
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1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。* Z9 ?/ Y3 w, w1 X
/ j1 Y8 U' r7 C1 y* s% E. @tvb now,tvbnow,bttvb2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。* x/ |7 U* l2 G. @: {
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營養小廚師／芋頭粥（4人份）$ w, h4 O F. H( z7 ?/ b# X
9 _3 m' n/ ]( O% D dwww3.tvboxnow.com材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。$ a/ [' ^$ c" X! `8 T
: l5 f- o" E! }/ r4 M+ stvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d h9 \+ }" S( C9 A! e* {; w+ @
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1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
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9 T0 g0 E9 Y; Q" u7 ^3 p2.芹菜洗淨，切末。
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4 c, [: o" X! a) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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