[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
" f% {: t& P0 W  x. y7 ?面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇; R6 u: m1 n: P9 B7 g9 o! {. x  W6 V
材料： tvb now,tvbnow,bttvb( o0 y3 f8 b) o$ ^, l" k3 J2 Y  c
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 www3.tvboxnow.com- r4 z/ M6 I9 q) |
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb) U/ U/ ]; f' t4 k/ i# b0 K; x
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
% \% X" f; ]8 S5 D; ~tvb now,tvbnow,bttvb技术要领：
! Y: F5 d: h, K1 S3 e/ x面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。