本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 公仔箱論壇 R) b2 j) @' O+ c, M( K) D: L, w. y
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) [ X' H H; Q' A9 fwww3.tvboxnow.com3 j+ q t3 ]: a/ W, H6 \
特色：4 R5 A+ i( d, V( R
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。" P& k4 e: }- i# v+ ?: ^9 g
用料：www3.tvboxnow.com2 g, \1 ~! Q' b( x; |9 b$ E \
糯米粉 160克www3.tvboxnow.com& G9 `' Y& ]9 A( T. ?- d4 N0 l
栗粉 60克
/ `" D$ E1 L$ i9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 a9 C& u( j) R# `* v9 B
水 300-320克
" t7 O D; h& c油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ V" v! p' Y. g% T! ^1 l
香芋香油 適量 (用來調色)
L; A- p0 ?7 U+ x. |. ~4 ltvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 適量 (一開四備用)
* I- s- M" h9 n% h* ~1 x+ b4 J; S; h K
* j5 j- i" C- i7 o) ~奶黃餡材料：
; ]( w/ j# I: x: d牛奶 250克
, N# p: C" @% cwww3.tvboxnow.com糖 35克
& L Z6 X& V* @& R, b: U. @tvb now,tvbnow,bttvb牛油 20克
+ E& G, P2 a- U5 }* }) K雞蛋 一隻: O' Q5 E" V' A
起士粉 (custard powder) 25克
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y _+ y5 X8 ?! e% gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# Q% ~8 P& Y, S" R1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
& M T& V7 T2 U; ]3 ]1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；2 i S1 @7 Q. Y/ B- n; I# d
3. 蒸好後取出放涼；
1 ]) H! U( R) H( v- [4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；www3.tvboxnow.com( S) E" j( O8 ~+ q) P3 ]) y: r
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；公仔箱論壇' f; _6 ~! J) f( V I4 y
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
$ v+ r( M5 L; |& ~& J, ]- Nwww3.tvboxnow.com7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；+ v2 I6 e* }3 q3 [% |+ ^7 Q
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇3 y8 g* C' E3 `4 r4 T, B: d9 E
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：
; Q9 r: e( R( j2 J9 m1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；www3.tvboxnow.com$ t7 r* t8 F ~# t' J2 }/ v4 z
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；$ Q- x$ N' l' _6 H- e$ |
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；$ `7 R1 r& L+ G9 Z
4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：www3.tvboxnow.com! I) K2 K6 m$ R6 u* ^
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。www3.tvboxnow.com% }* |; U( U7 \) _/ S
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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