[健康食品] 秋天吃芋頭降血壓

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秋天吃芋頭降血壓www3.tvboxnow.com; j, d4 j- u% u! l( x7 O

! M/ h, n; O9 e2 g- o秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ N  A" B% O+ S
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- v# l5 G; k; Nwww3.tvboxnow.com台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb, @+ ~5 h" j! d# M  V; a7 |7 A

5 D( [# G: X* y; Z' e公仔箱論壇芋頭纖維量高 熱量比白米低www3.tvboxnow.com; r, h2 [4 k$ \. D% y

% `; `/ o1 s  t; q# h7 ]www3.tvboxnow.com而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。www3.tvboxnow.com$ i" R8 W- x% b' x& C

& F2 M7 r# f/ a( Vwww3.tvboxnow.com另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
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: L6 \2 M7 F( E: j7 S* ?  n芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。  c4 T" s- U) P$ d4 ]' C* i

8 B& _7 g, I8 l; J) _公仔箱論壇芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ _4 q; [# K% w, [# E% w
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另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
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秋食「芋」芋頭粥養生
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  C1 ^' A5 y: Z  [9 X! U) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 L, T3 E# g/ V6 N4 p+ ^
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1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
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0 ?& w5 {) }% R& M1 G, I2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。公仔箱論壇; E7 p6 Y9 L3 L! X" b. W

: c" K1 }8 h% G; Q& A8 t% L3 ltvb now,tvbnow,bttvb營養小廚師／芋頭粥（4人份）* T% D! R, K- t3 U* Z/ `
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材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb# I- j% D, }5 i  Z6 j. |* s

( b+ V5 ^& e* {1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。) R! W) z4 u5 f7 A" Z7 }. ^
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2.芹菜洗淨，切末。
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% E+ t9 h' W+ F3 C3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。