[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
* X1 B2 l* o' q8 F+ e+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
+ T2 v  U9 y5 N' U8 o% u3 ]4 }- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法" S! w) q2 M$ m0 `; Y& H
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。6 I" F' C2 @( G$ T
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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: Y' ?8 k6 @0 W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。公仔箱論壇, m- E* T0 p7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 V, h0 S" d% S3 l" t  A
4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 j6 U' W# N) d

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貼士
* E" V& j+ e! a& Y" T三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。