材料
( V) s) f# C- i" G& |公仔箱論壇黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙0 V" W: q' n$ f
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醃料
1 F* g6 e! ~/ Gwww3.tvboxnow.com鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法5 m$ H0 ~: R, Y1 r6 e( @
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% v$ W. ~5 }+ k( S
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @' N- Y1 w2 W4 }. O$ e- z! }/ O
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貼士
0 c9 d4 z' T; d% q, a. u8 ~ @tvb now,tvbnow,bttvb街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。 d1 y% i& z6 A* h& ^3 O
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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