[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
. \2 Y& `+ ]5 Y, i/ i: ztvb now,tvbnow,bttvb桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升" L& W% E) U' r& ]0 o# n

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" f; z8 Y* m4 P: J; ~www3.tvboxnow.com蛋白 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& h# F9 J- j: D$ l9 d
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1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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: u3 F) T! v: h8 `$ p2 \公仔箱論壇3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. V. A2 N" b1 T8 ?. i* }
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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6 A3 G) P0 r7 {2 |" ^5 M6 S2 ]www3.tvboxnow.com桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。