nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ N! S, s5 x+ s6 Q% K* N) r
雲貴川米線勁辣掛帥5 ?& `) M' N' y0 a! T& W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _+ g" K) G) c! v: V
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。
tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 [" j# `: ~# b6 p& L) R- i1 H

3 u% O3 |' |! A$ d$ j2 s! N" p
■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」www3.tvboxnow.com6 [, A! s) [4 ]& \5 N, E; ^2 P. U
tvb now,tvbnow,bttvb o% M$ s! ?/ B# Q, I, Q

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `' f1 G- O, V/ }: ~8 }7 s
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30

www3.tvboxnow.com+ e7 m3 X" Z& l) u3 p" z x5 b3 z
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。. I( @) }9 C+ s2 |3 G: {# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 F' P% {, E/ k) T) i
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30公仔箱論壇. f f9 d* F1 N. X: J# o7 `: x

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。
- o7 W! y* | Q0 B- E7 C
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 ' C# q C; @: }, X' r

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26www3.tvboxnow.com/ R, ~$ y0 T1 |# j- f' \

tvb now,tvbnow,bttvb, v& K% A0 K% S1 Q! O
米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。

tvb now,tvbnow,bttvb, P/ n1 T, q( i/ }
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)3 Q: _+ D. J \& l. K9 S$ N# s

台式奶茶大杯抵飲tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 o1 H1 y1 B9 g5 x) k2 w
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。
tvb now,tvbnow,bttvb. C1 E, S/ f# m+ _& |. J
500cc波霸珍珠奶茶$10www3.tvboxnow.com% q' k9 P$ {9 q3 u! l( t7 q3 s

% `* N; c" @( a( o
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。

500cc朱古力珍珠奶茶$10

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。* D6 L% B3 z4 ~+ \9 f, W- d4 t. J' b
tvb now,tvbnow,bttvb, L; k- p' S7 K3 `' c
豬仔包$8

, E) a k) f |/ ~0 L& U
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。公仔箱論壇( Z2 K% e% K( r' V% T" I# u
$ i) d: r! @! h. Y; D$ y& ~

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)! J. a* }4 x5 F7 i) @$ @

醒胃甜品芒果夠鮮www3.tvboxnow.com. U8 w2 b" L8 N6 O& j. q

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」6 f% q" l* Q# k W
; K% T( x; m# ^% r" {7 C# m
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 ( G$ B' Q9 H. z" b& b

藍莓芝士餅$25

tvb now,tvbnow,bttvb7 \& U2 L7 j, t5 A7 I
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。
公仔箱論壇, T$ A7 N' C. r- i8 o+ M6 V
芒果腸粉$22( N5 j5 D+ o3 |# r: g1 a

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。
公仔箱論壇# \4 W+ \$ }& w4 ]
芒果綿綿冰$25# i* W2 q7 y( v( F

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 _, c8 ~5 J1 Z8 Q5 p

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
公仔箱論壇2 u2 |! o: }8 q) X, F* X" r9 u X6 [
小炒王人氣飯堂

2 k/ p/ x7 J( P
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。www3.tvboxnow.com" C* m* m: b' \7 j$ ~
: F+ |( E: h9 ^ ]7 s" r
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。 " P6 x& A5 @0 t _. c. K0 _

帶子海鮮飯$68

0 s6 c1 o3 ^0 v6 Z4 D r
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) {2 a6 f! I" {! r; u
公仔箱論壇# @* `7 ^& J) W, n- }2 P
順德污糟雞$68$ c; e$ v, b) D. R* m* t

www3.tvboxnow.com% o( i. |2 {9 O7 M3 K# v1 m% R
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。

蓮藕燜腩仔$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. }- u' n8 A5 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. _1 p8 Z% e) t2 b
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。www3.tvboxnow.com+ [" H( r* {) F" F# k5 O
公仔箱論壇# X& l$ A3 x# k- k' i! y" }6 d

www3.tvboxnow.com6 V O% I L/ T: m% k6 t/ s* W' c. ~
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)

街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 N( L" ]! b4 x# v$ x* ?) l
( Z& ]( i6 R6 c$ A; y1 t+ z/ n

公仔箱論壇1 U/ a2 M- V. m7 F* R* ^
■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。

爽滑鮮魚皮$25

www3.tvboxnow.com* l0 ~# j1 T5 ?. C; |1 |
魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。tvb now,tvbnow,bttvb7 J; j) Z" U6 c6 v

酥炸鯪魚球$25

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。
: x8 Y6 I* {& W" V& d+ r6 p6 ~& ^0 @
生滾膏蟹粥$32公仔箱論壇' Q: O- l, a0 A$ p

. T; s D5 ~' p1 }2 H' k5 O
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。

e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)tvb now,tvbnow,bttvb. i0 r- o3 L* l. [2 x
1 ~- x+ n9 Q0 ]# |# M
新疆烤羊肉外來客多

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。