【材 料】www3.tvboxnow.com5 `3 @0 L/ `2 P+ t# [# W7 I& R
& }& m: U; S4 ~& I3 jtvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
+ u, L7 j+ y3 k# [www3.tvboxnow.com牛奶 80公克, g- }8 g! \% B
奶油 50公克
# h% J) A: ~/ e9 X1 b3 s低筋麵粉 60公克
" `8 ^; V& K: V4 y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
+ m% T% t- {( N5 |蛋黃 110公克
+ Q/ J( D- L# d5 h: `3 Uwww3.tvboxnow.com蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 j. i# N/ p
細砂糖 110公克www3.tvboxnow.com" r+ h: a7 m" S; L3 I' p. r
蜜紅豆 100公克
" ^: y$ k3 b0 B" V6 X抹茶蛋糕：
8 K! O# f4 M8 K+ d7 g6 M2 f# d& o公仔箱論壇杏仁粉 170公克
5 [; S3 I9 ^2 t% _糖粉 100公克公仔箱論壇 |) S& r7 O( G8 w7 G' \* l
低筋麵粉 30公克
( c& P1 W6 N" V公仔箱論壇抹茶粉 5公克( O8 Q: L9 |2 |: y: w) ?
蛋白 220公克
, `* R5 [+ ~, O: ?! M) Y公仔箱論壇細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, d3 y W& U4 B
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 {# f# t5 A
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 `( q6 n; K* W% l. e, d
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 q# p( p- e% @2 S' H# u
糖粉 適量公仔箱論壇) [ x$ l: s6 }4 R% i7 |! @; z( R
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 }* \: ^& q* H, @
公仔箱論壇: ~2 a. ]; u; n1 G5 m' j! x8 { |
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【做 法】# n S) N3 ]1 R) }, v
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9 u5 e# r) D- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇' P: H* ^+ _9 T2 F1 _
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m* m: o7 W O
4 r( J! v* y( ]2 Z4 d1 p" l: ]4 p# M3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇9 y- ]0 Q6 m! Y0 c+ i- L" \2 P
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。www3.tvboxnow.com4 o, `: p" s5 ]* }' x5 ~4 ? p
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。www3.tvboxnow.com6 T1 o D. u7 S. F. |4 ]4 t. |
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T6 P5 A# q* \
【備 註】www3.tvboxnow.com1 [$ I3 _8 d3 g6 G0 N
0 ^, G. q6 U# ttvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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