【材 料】
; }9 n3 b/ A$ O7 H3 n0 G" d5 b發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 y# t6 ~) j& R' M B$ _
細砂糖 50公克
: I% @9 E" n8 y# wwww3.tvboxnow.com摩卡咖啡醬 40公克
( R- ?. x: r! |# z) _1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克8 T0 i# f5 A. A# T( l
低筋麵粉 150公克
8 x# ~$ u k, ?) |: n" utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克
+ w+ i. V+ I( @6 N: U! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克$ L( h' H! X3 R7 F3 r- }2 R. O
杏仁粒 適量
, Z. p: h( v- u/ V內餡：
, C6 C0 w5 h6 ]. n6 O2 @5 p: Y咖啡鮮奶油 適量: }7 s6 M. c: b: f+ @! e
碎核桃 適量. ~3 O7 t+ D( g, p
裝飾：0 C" x$ g8 T! a8 t4 h+ P0 b4 M2 C
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇! |+ m1 I/ M0 ^) L9 v/ M7 Y( x6 F3 z
焦糖胡桃 適量
L* p) O2 w, g7 P) F* h公仔箱論壇巧克力片 3片
; i S. m/ ^6 Kwww3.tvboxnow.com草莓 適量" N6 r+ w7 E* W, V& y
藍莓 適量
! n( S- F: W) p3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
@, X4 p: h+ l" M# R6 A! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 Z$ T" W, E3 ~8 f. H
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, p$ H8 `0 J K1 u) q
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
7 S% r, M5 ^" Q# r# P* U公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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6 |2 r. U. Y ~7 S5 C% G& W- y: Wwww3.tvboxnow.com3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# F( R- h+ ^% e% H: J9 m
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。www3.tvboxnow.com& c; O6 R1 j- g u, ~7 U
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 F* }$ D! D1 U E: o6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
K/ u5 f. N( D6 w公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
+ e# C" U# ?% y: y公仔箱論壇【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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