材料
" f4 `" F1 z) b' S急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
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醬汁
% e2 Z6 \+ s6 i粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n! r' z: D, b; }, u3 I+ ` I. J
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做法 & I& @7 j/ T9 P5 k7 h- |( s
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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2 g- U2 w% e: i6 u8 r( Y% B t3 o公仔箱論壇2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。) {! Z1 h% J% k% H+ W" f: R: g
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
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3 }. d1 _- s" |" M# L5 _; Y& R$ {tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ ]: g; e: v5 c. r3 Y% \$ K
0 Q4 D% S" L* ?& d6 b. b4 d4 ~: z: Fwww3.tvboxnow.com5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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% ?$ Z$ e3 V5 R* o9 U焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ L1 R" e" g( Z% c- k
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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