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牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 I n8 L# _: ?' @5 R" U
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做法
~5 W [/ M" ]2 Itvb now,tvbnow,bttvb1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% \8 w% _# R' ~2 E/ d& v, H
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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* p1 V. h4 G. o% d$ b4 @; awww3.tvboxnow.com3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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+ d8 ]- M/ Y/ L# vwww3.tvboxnow.com4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。www3.tvboxnow.com7 f; h! y' z g
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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