材料# K( I j, _2 J' W- F5 S: z
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量5 r; n; `2 b3 k+ w8 E# Q, H
3 c, g. F0 \- q: h4 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ k, N3 K% s$ owww3.tvboxnow.com雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許公仔箱論壇& \ ^4 x) X# O0 u: ^
. @! Y; M- w& l# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~* V; U+ q* y1 h$ m6 ytvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( J! [7 @+ j5 m) Q1 \
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。/ Z) K8 y! r0 z5 l% x
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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1 S7 m7 g- E% ~( a, \& d& n3 itvb now,tvbnow,bttvb5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 k! [) ~& T' U/ \: f
: m' \0 @5 K6 ?4 @1 r O8 U7 twww3.tvboxnow.com6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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, S$ a/ b! E2 k- @貼士
* C6 e- l0 Z6 x5 b* B炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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