[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料www3.tvboxnow.com6 Y: ?# E( a6 v8 K
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克公仔箱論壇0 \5 `1 `" K6 j

6 m, K4 y& i8 U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹調味
' Z: y1 E* r2 |. T7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他公仔箱論壇: \, L3 w" U( e
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調味
. Q3 _" w5 F2 ~* h鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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9 W/ W9 H9 G( i6 h' k6 l( P做法公仔箱論壇( ~- S: X# U- |) Y# {
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。5 T0 b5 ]' }. A8 t1 |
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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0 J! t, e9 _6 \9 H( I3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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/ r/ [& u6 ]( R: `& j. T" ]公仔箱論壇4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。tvb now,tvbnow,bttvb' T! Z5 G. A* U8 |" Q+ T
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2 R+ Q7 ~; u. O& [0 H貼士
3 k- v3 \' c) c: a; jwww3.tvboxnow.com螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。