本帖最後由 jljiang 於 2011-3-19 05:51 PM 編輯
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: R/ ?% Y2 r: [) Q( Z! R2 e材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。
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做法: ! _8 K* S' @& ^$ F: Z0 _- @0 R8 @
1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
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2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;
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3炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油; & q- l# q" Z- ?$ a
4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;
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5烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水; www3.tvboxnow.com) Y: v$ p( {' F* a9 w0 n. j$ h
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 |