[烹飪技巧] 拮窿醋水烚蛋殼好易剝

nt1972

烚蛋只要幾分鐘，但每次要等雞蛋攤凍才剝殼便最花時間。其實只要在烚蛋前做點小手腳，便可剝得快靚正。甚麼小手腳？可先在雞蛋中間先敲碎少許，記住孔不可太大以免蛋汁流出。烚蛋時在水中加少許醋，然後才開火煲水，有助防止蛋白流走。烚後，剝蛋殼時會更快更完整。
( C: D! ?" T# ^* Z& n/ m- Stvb now,tvbnow,bttvb* k6 n& h: |: `) A; Z
       
" ?+ B4 C" M5 w3 B■在蛋的中間先敲碎少許，但破孔不可太大。www3.tvboxnow.com8 f' G4 s5 H  L0 L5 o

+ m5 m+ \* W$ ~tvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com' W+ ?# `3 \& x6 {
■先在水中加少許醋，放入蛋後才開火煲滾水。+ \% K+ @3 o( p7 n1 Q' }" N
- Z$ K. ]* i, B9 o3 r* q! P0 f
       
9 `* n2 Q, o( l4 P; |. o# u
: \& I( a8 ^+ y( i公仔箱論壇" x" I- g( Y6 U